Как правильно приготовить плов в 12-литровом казане и не пережарить — идеальные пропорции и подробный список продуктов

Плов является одним из самых популярных блюд в русской кухне. Главной особенностью этого блюда является готовка в большом казане на открытом огне. Исторически, плов готовили на праздничных мероприятиях и специальных торжествах. Владение искусством готовки плова считалось одним из главных кулинарных навыков. Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления настоящего плова в 12-литровом казане.

Готовка плова начинается с выбора правильных пропорций и качественных продуктов. Основным ингредиентом плова является рис. Плов все чаще готовится на длиннозернистом рисе, таком как басмати или дагестанский рис. Этот вид риса отличается своим ароматом и нежностью. Также в плове используется мясо — обычно это баранина или говядина. Мясо должно быть свежим и качественным, чтобы плов получился сочным и нежным.

Для приготовления плова в 12-литровом казане вам понадобятся:

• 3 кг длиннозернистого риса
• 2 кг баранины или говядины
• 5-6 луковиц
• 2-3 моркови
• 200 г растительного масла
• 100 г сливочного масла
• 2-3 головки чеснока
• по вкусу: соль, перец, зира

Теперь, когда у вас есть список продуктов, вы готовы приступить к приготовлению вкусного и ароматного плова в 12-литровом казане. Если вы следуете данному рецепту, ваш плов станет настоящим шедевром и поразит всех ваших гостей своими вкусовыми качествами. Приятного аппетита!

Как готовить плов в большом казане: все секреты и характеристики

Первым шагом при приготовлении плова в большом казане является выбор правильных пропорций продуктов. Важно помнить, что при увеличении объема казана, нужно пропорционально увеличивать количество ингредиентов. Ниже представлена таблица с пропорциями продуктов для приготовления плова в 12-литровом казане:

Как видите, все продукты перечислены с указанием правильного количества для 12-литрового казана. Следуя этим пропорциям, вы сможете приготовить вкусный и ароматный плов.

Однако, помимо пропорций, при приготовлении плова в большом казане есть и другие характеристики, на которые стоит обратить внимание:

1. Выбор казана. Для приготовления плова в большом объеме лучше использовать чугунные казаны, так как они хорошо сохраняют тепло и равномерно распределяют его по всей поверхности.
2. Предварительная подготовка казана. Перед использованием нового казана необходимо его прогреть и залить растительным маслом, чтобы создать защитную пленку и предотвратить пригорание пищи.
3. Техника готовки. Важно следить за температурой и время приготовления. Плов готовится на медленном огне под крышкой, чтобы рис пропитался ароматами мяса и специй.
4. Слойность плова. Каждый слой плова должен быть равномерно пропитан маслом и проготовлен. Для этого можно делать проколы в рисе и добавлять масло при каждом новом слое.
5. Финальный этап. После приготовления плова в казане, рекомендуется его оставить под крышкой на некоторое время, чтобы ароматы и вкус достигли наивысшего уровня.

Следуя этим секретам и характеристикам приготовления плова в большом казане, вы сможете порадовать себя и своих близких вкусным и ароматным блюдом!

Найдите подходящий 12-литровой казан для приготовления плова

Чтобы приготовить вкусный плов, важно выбрать правильный казан. Пловником считается идеальным казан объемом 12 литров. Такой объем достаточен для готовки достаточного количества плова, который насытит всю компанию.

При выборе казана обратите внимание на материал изготовления. Оптимальным вариантом является чугунный казан, так как он равномерно нагревается и сохраняет тепло. Важно также, чтобы казан был с толстыми стенками, что поможет равномерно распределить тепло при готовке плова.

Для приготовления плова можно использовать и эмалированные казаны, но они менее предпочтительны, так как придется быть более осторожными, чтобы не повредить эмали.

Не забудьте также обратить внимание на форму казана. Лучше выбрать казан с широким дном, что позволит ингредиентам равномерно распределяться и при правильной технологии готовки, создать аппетитную золотистую корку на дне.

Важно помнить, что казан нужно прогреть перед началом приготовления плова, чтобы продукты не пригорели к стенкам. Также помните о правильной технологии готовки плова, чтобы сохранить весь его вкус и аромат.

Подготовьте все необходимые ингредиенты для плова в большом казане

Перед приготовлением плова в 12-литровом казане, необходимо хорошо подготовить все ингредиенты, чтобы готовка прошла без суеты и ненужных прерываний. Вот список продуктов, которые вам понадобятся:

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, чтобы не попасть в ситуацию, когда их нужно искать или покупать во время приготовления плова. Подготовленные продукты поместите рядом с казаном, чтобы вам было удобно их использовать в процессе готовки плова.

Определите правильные пропорции для приготовления плова в большом казане

Приготовление плова в большом казане требует особого подхода к определению правильных пропорций ингредиентов. Следуя этим простым правилам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный плов, который удовлетворит даже самых требовательных гурманов.

Приготовление плова в 12-литровом казане:

Мясо:

• Говядина — 2 кг
• Баранина — 1 кг

Рис:

• Рис — 3 кг

Лук:

• Лук репчатый — 1,5 кг

Морковь:

• Морковь — 1,5 кг

Растительное масло:

• Растительное масло — 500 мл

Специи:

• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Зира — 2 столовые ложки
• Куркума — 2 чайные ложки
• Паприка — 1 чайная ложка

При приготовлении плова в большом казане важно соблюдать пропорции, чтобы блюдо было гармоничным по вкусу. Используйте указанные доли ингредиентов и не забудьте добавить специи, чтобы придать плову неповторимый аромат. Приятного аппетита!

Подготовьте маринад и заварной соус для плова в большом казане

Ингредиенты для маринада:

• 500 г мяса (говядина, баранина или курица)
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• Соль, перец по вкусу
• 1 столовая ложка масла

Мясо рекомендуется нарезать небольшими кусочками и положить в глубокую миску. Луковицы и чеснок очистить и мелко нарезать. Все ингредиенты выложить на мясо, посолить, поперчить и добавить масло. Тщательно перемешать, чтобы мясо равномерно пропиталось маринадом. Оставить мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа (или на ночь).

Ингредиенты для заварного соуса:

• 3 луковицы
• 2 моркови
• 3 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка молотого куркумы
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• 1 столовая ложка молотого паприки

Луковицы и моркови очистить и нарезать соломкой. Чеснок мелко нарезать. В большом казане разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Добавить чеснок и обжарить еще 1-2 минуты.

Добавить томатную пасту и специи — куркуму, кориандр и паприку. Хорошо перемешать и обжаривать 2-3 минуты, пока соус не станет ароматным.

Маринованное мясо вынуть из холодильника и добавить в казан. Перемешать и обжаривать на среднем огне до румяности мяса со всех сторон.

Теперь вы можете приступить к главному этапу приготовления плова — варить рис и соединять все компоненты. Соус будет придавать плову интенсивный аромат и прекрасно сочетаться с мясом и рисом.

Обжарьте мясо и овощи для плова в большом казане

Для начала, необходимо нарезать мясо на небольшие кусочки. Лучше всего использовать баранину или говядину. Помимо мяса, вам понадобятся такие овощи, как морковь, лук и перец. Они придадут блюду сочность и пикантность.

Включите огонь под казаном и добавьте немного масла. Когда масло нагреется, положите нарезанное мясо и начните его обжаривать. Жарьте до появления золотистой корочки на кусочках.

Когда мясо приобретет аппетитный цвет, добавьте нарезанный лук. Перемешайте и продолжайте жарить до мягкости лука. Затем добавьте морковь, нарезанную соломкой, и продолжайте жарить, пока она не станет нежной и слегка золотистой.

Чтобы придать плову остроту и аромат, можно добавить нарезанный перец. Жарьте вместе с мясом и овощами, пока перец не станет мягким и ароматным.

Обжаренное мясо и овощи нужно вынуть из казана и временно поставить в сторону. Они будут добавлены в плов в последующих этапах приготовления.

Теперь, когда мясо и овощи обжарены, вы можете приступить к следующим этапам приготовления плова. Это будет ароматное и вкусное блюдо, которым можно порадовать гостей и близких в любое время года.

Добавьте пропаренный рис и варите плов в большом казане

Процесс пропаривания риса в казане имеет свои особенности. Пропаренный рис получается более рассыпчатым и вкусным. Для этого необходимо следовать несложным шагам. Вот как это сделать:

1. Налейте в казан достаточное количество воды и доведите ее до кипения.
2. Добавьте промытый рис в казан и аккуратно разровняйте его.
3. Убедитесь, что рис полностью погружен в воде, и накройте казан крышкой.
4. Поставьте казан на медленный огонь и варите рис до готовности.
5. Периодически проверяйте состояние риса, чтобы он не переварился и не прилип к дну казана.

Как только рис станет подходящей консистенции, включите таймер на 15-20 минут и оставьте рис на самом медленном огне, чтобы он допекся до конца. Подавайте плов сразу после приготовления к столу, пока он горячий и ароматный.

Теперь вы готовы приготовить плов в большом казане с пропаренным рисом. Ваши гости будут в восторге от результатов вашиного кулинарного шедевра!

Подавайте плов в большом казане со свежими овощами и зеленью

Вам потребуется:

• Мясо (говядина или баранина) — 1,5-2 кг
• Рис (долго-зерновой) — 1,5-2 кг
• Морковь — 1,5-2 кг
• Лук репчатый — 500 г
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Перец сладкий — 2-3 штуки
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — 200 мл
• Вода — 5-6 л
• Зелень (кинза, укроп) — для украшения и добавления в плов

Перед приготовлением не забудьте приготовить продукты – мясо нарежьте кусочками, морковь и лук нарежьте полукольцами, а перец сладкий перемельчите. Также рекомендуется предварительно промыть рис в холодной воде до полной очистки.

Для начала разогрейте казан на среднем огне, налейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и обжарьте ее вместе с луком.

После того как лук с морковью стали мягкими, добавьте мясо и продолжайте готовить, помешивая, до полной прожарки мяса.

Далее добавьте рис в казан, перемешайте его с мясом, луком и морковью. Залейте все кипятком или горячей водой так, чтобы уровень жидкости примерно на 2-3 сантиметра покрывал рис.

Посолите по вкусу, добавьте перец сладкий и зубчики чеснока. Подождите, пока вода начнет кипеть, затем уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и готовьте плов около 30-40 минут, пока рис полностью не будет готов.

Готовый плов можно подавать со свежей зеленью – кинзой и укропом, которые предварительно нарежьте. При подаче на стол украшайте плов зеленью, также можно добавить немного зелени в сам плов перед тем, как он будет готов.

Итак, не сложно приготовить плов в большом казане, а подача с свежими овощами и зеленью придаст ему особый вкус и аромат. Приятного аппетита!

Наслаждайтесь пловом, приготовленным в 12-литровом казане!

12-литровый казан – это отличный выбор для приготовления плова в больших объемах. Он поможет вам приготовить сочный и ароматный плов, который раскусывается на языке и покоряет своим неповторимым вкусом.

Для приготовления плова в 12-литровом казане вам понадобятся следующие продукты:

• Мясо (говядина или баранина) – 1,5 кг;
• Рис (круглозерновой) – 1,2 кг;
• Морковь – 1-2 штуки;
• Лук репчатый – 5 штук;
• Растительное масло – 200 мл;
• Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Зира – по вкусу;
• Вода – 2,4 литра.

Необходимые пропорции продуктов позволят вам приготовить плов с идеальным соотношением мяса, овощей и риса.

Вот шаги, которые следует выполнить для приготовления плова в 12-литровом казане:

1. Подготовьте продукты: нарежьте мясо кубиками, морковь и лук – полукольцами.
2. Разогрейте казан на среднем огне и добавьте растительное масло.
3. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет прозрачным.
4. Добавьте морковь и мясо. Обжаривайте, пока не появится золотистая корочка.
5. Добавьте рис и перемешайте.
6. Добавьте воду, соль, перец и зиру.
7. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и дайте плову постоять на медленном огне под крышкой около 40-50 минут.
8. Разверните плов в казане и наслаждайтесь его великолепным вкусом и ароматом!

Плов, приготовленный в 12-литровом казане, станет настоящей украшением вашего праздничного стола! Наслаждайтесь этим восхитительным блюдом в кругу семьи и друзей!